Casa

Che poi, a volte, facciamo cose che un po’ ci vergogniamo a raccontare. Prendi me, da quando ho in dispensa questa miscela di fondente e mandarino continuo ad aprirla e a tirare su col naso. Devo le sniffatine seriali ad alcuni foodblog, tra questi Anice e Cannella (dove ho preso le dosi per la ricetta) […]

Esiste una mappa dello spreco in cucina suddivisa per regioni. Il cibo che buttiamo, frutta e verdura, la carne, il pesce, i formaggi, i prodotti in scadenza. Ce la fornisce Last Minute market, che si occupa di recuperare ciò che è ancora utile per darlo a chi ha bisogno. Sprechiamo in modo diverso a seconda […]

Dicesi crostate il risultato dei nostri sforzi quando sforniamo qualcosa con una crosta di pasta più o meno consistente. Pasta frolla, brisé, sablé o anche sfoglia. Qualcosa su cui adattare condimenti vari, anche salati ma soprattutto dolci. Le crostate salate però, si indicano più spesso con il nome di quiche. Tra le quiche la più […]

Le uova alla Benedict sono un piatto raffinato e insieme di sicuro effetto, composte nella versione tradizionale da pane, muffin all’inglese, uova in camicia, bacon canadese e salsa olandese. In pratica una riuscita contaminazione tra paesi e abitudini diverse. Leggenda vuole, e forse questo spiega l’aurea di fighezza che circonda il piatto, che le Uova […]